RESUMO O pêssego é uma fruta muito apreciada, cuja popularidade é decorrente principalmente de seu sabor agradável. Entretanto, com o surgimento dos conceitos de alimentos funcionais (com propriedades promotoras de saúde), haverá interesse maior em estudar e quantificar os componentes bioquímicos das frutas. Os objetivos deste trabalho foram caracterizar bioquimicamente frutos de genótipos de pessegueiro e selecionar aqueles que apresentarem qualidades bioquímicas desejáveis para sua futura inserção como genitores em programas de melhoramento. O experimento foi conduzido no Laboratório de Fisiologia Vegetal da UTFPR - Câmpus Dois Vizinhos, PR (Brasil), com frutos de 26 e 29 genótipos de pessegueiro (Prunus persica), provenientes dos ciclos produtivos de 2009/2010 e 2010/2011, respectivamente. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, considerando-se cada genótipo como tratamento, utilizando-se de quatro repetições, com quatro frutos cada. Foram analisados os açúcares totais e redutores, as proteínas totais, os aminoácidos, os fenóis totais, as antocianinas, os flavonoides e a atividade da enzima fenilalanina amônia-liase (FAL) dos frutos. Os pêssegos foram caracterizados bioquimicamente, selecionando-se como superiores, na média dos dois ciclos produtivos, os genótipos ‘Cascata 967’, ‘Conserva 985’, ‘Kampai’, ‘Tropic Snow’ e ‘Cascata 1055’.

ABSTRACT Peach is much appreciated by consumers and its popularity is mainly related with organoleptic characteristics. However, with emergence of concepts of functional foods (health promoters), there is high interest to study and to quantify the biochemical components of fruits. The aim of this work was to perform the biochemical characterization of peach genotypes, evaluating the genetic diversity and selecting those with desirable biochemical qualities for use as parents in future breeding programs. The experiment was carried out at the Laboratory of Plant Physiology - UTFPR - Campus of Dois Vizinhos, PR (Brazil), with fruits from 26 and 29 peach genotypes (Prunus persica) in the 2009/2010 and 2010/2011 crop years, respectively. The experimental design was entirely randomized, considering each genotype as treatment, using four replicates and four fruits per plot. Total and reducing sugars, total proteins, amino acids, total phenols, anthocyanins, flavonoids and phenylalanine ammonia-lyase enzyme activity (PAL) in fruits were evaluated. According to the results of two crop years, ‘Cascata 967’, ‘Conserva 985’, ‘Kampai’, ‘Tropic Snow’ and ‘Cascata 1055’ were selected as those with the highest levels of these compounds.

O objetivo deste trabalho foi avaliar embalagem a vácuo e biofilme sobre a viabilidade de sementes de jabuticabeira [Plinia trunciflora (O. Berg) Kausel], bem como verificar a aplicabilidade do teste de tetrazólio em sementes dessa espécie. O experimento foi realizado no Laboratório de Fisiologia Vegetal e na Unidade de Ensino e Pesquisa Viveiro de Produção de Mudas Hortícolas, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Dois Vizinhos. O experimento foi em blocos ao acaso, em fatorial 2 (utilização de vácuo) x 3 (tipo de revestimento) x 5 (tempo de armazenamento), com quatro repetições de 50 sementes por unidade experimental. As sementes, após extraídas, foram separadas em dois lotes, sendo um para uso de embalagem a vácuo e outro não. A partir de cada lote, houve a divisão em três sublotes de acordo com o tipo de revestimento, quais sejam: fécula de mandioca (3% m v-1), quitosana (3% m v-1) e sem biofilme. Posteriormente, as sementes foram armazenadas em câmara fria, utilizando temperatura de 5± 1°C, por 7; 14;21; 28 e 35 dias. Foram analisadas as porcentagens de emergência, de viabilidade das sementes pelo teste de tetrazólio e o índice de velocidade de emergência. Recomenda-se armazenar as sementes de jabuticabeira em embalagem a vácuo. Na impossibilidade de utilizar embalagem a vácuo, as sementes desta fruteira devem ser revestidas com biofilme à base de quitosana ou fécula de mandioca. O teste de tetrazólio demonstrou-se viável e mais rápido para avaliar a viabilidade das sementes de jabuticabeira.

The aim of this study was to evaluate the vacuum packing and biofilms in the viability seeds of jabuticaba tree [Plinia trunciflora (O. Berg) Kausel], as well as, verify if the tetrazolium "test" can be applied in these seeds. The experiment was carried out at the Plant Physiology Laboratory and in the Nursery at the Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Dois Vizinhos, State of Paraná, Brazil. The experimental design was randomized blocks, in factorial 2 (vacuum use) x 3 (coating type) x 5 (storage time), with four replication of fifty seed by plot. The seeds were extracted and it was separate in two lots, one to use for the vacuum packing and the other not. Each lot was separated in three sub-lots according to the coating type [ cassava starch (3% m v-1), chitosan (3% m v-1) and without biofilm]. Then, the seeds were stored in cold chamber using constant temperature of 5 ± 1°C for 7, 14, 21, 28 and 35 days. The emergence percentage, seed viability by the tetrazolium "test" and emergence speed index were evaluated. It was recommended to store the jabuticaba seeds in vacuum packing. If it is not possible to use de vacuum packing, the jabuticaba seeds should be coated with biofilm-based chitosan or cassava starch. The tetrazolium "test" proved to be feasible and faster to evaluate the jabuticaba seeds viability.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a divergência genética em pessegueiros quanto à reação à podridão-parda em frutos. Foram avaliados 26 e 29 genótipos de pessegueiro no ciclo produtivo de 2009/2010 e 2010/2011, respectivamente. O experimento foi realizado no Laboratório de Fitossanidade, da UTFPR - Câmpus Dois Vizinhos. A inoculação foi realizada sobre a epiderme dos frutos com aspersão de uma suspensão conidial (1,0 x 10(5) esporos.mL-1) de aproximadamente 0,15 mL de M. fructicola. Os frutos foram observados 72 e 120 horas após a inoculação, sendo avaliada a incidência e a severidade da doença. Com estes dados, foi aplicado o estudo da divergência genética por meio da análise de agrupamento através do método "vizinho mais próximo", e agrupamento de otimização pelo método "Tocher", utilizando-se como medida de dissimilaridade a distância de Mahalanobis, para ambos os métodos. Há pequena divergência genética entre os genótipos de pessegueiro analisados quanto à podridão-parda em frutos, o que pode dificultar a obtenção de material resistente à mesma.

It was evaluated the genetic divergence in peach genotypes for brown rot reaction. It was evaluated 26 and 29 peach genotypes in the 2009/2010 and 2010/2011 production cycle, respectively. The experiment was carried out at the Laboratório de Fitossanidade, da UTFPR - Campus Dois Vizinhos. The experimental design was entirely randomized, considering each peach genotype a treatment, and it was use three replication of nine fruits. The treatment control use three replication of three peach. The fruit epidermis were inoculated individually with 0.15 mL of M. fructicola conidial suspension (1.0 x 10(5) spores mL-1). In the control treatment was sprayed with 0.15 mL of distilled water. The fruits were examined 72 and 120 hours after inoculation, and the incidence and severity disease were evaluated. These results allowed realized study for genetic divergence, used as dissimilarity measure the Generalized Mahalanobis distance. Cluster analysis using Tocher´s optimization method and distances in the plan were applied. There was smallest genetic divergence among peach trees evaluated for brown rot, what can difficult to obtain resistance in the genotypes.